HACCP
HACCP HACCP Analysis Critical Control Point) هي معيار وبصورة أدق طريقة ، والتي تهدف بشكل رئيسي إلى حماية المستهلكين من الأخطار المحتملة المرتبطة باستهلاك المنتجات القادمة من قطاع الأغذية الزراعية وقطاع تقديم الطعام (الوجبات السريعة ، جماعي ، مستدام ، إلخ). نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة تطبيق هذه الطريقة إلزامي الآن في فرنسا وفي جميع دول الاتحاد الأوروبي في فرنسا يجب على جميع الجهات الفاعلة في قطاع الأغذية الزراعية والتموين الامتثال للوائح نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) المتعلقة بمبادئ صحة الأغذية (انظر الدستور الغذائي). لكي تضمن الشركة الامتثال لهذه اللائحة والامتثال لمتطلبات الطريقة ، يحتاج فريقها عمومًا إلى الخضوع للتدريب المناسب في مجال سلامة الأغذية